“想開面包店去哪學(xué)？”這個(gè)問題近兩年在網(wǎng)絡(luò)上搜索量飆升。隨著消費(fèi)升級(jí)，烘焙面包已從“偶爾嘗嘗的零食”變成了“每天必備的早餐”。越來越多年輕人看中了這一行業(yè)的潛力，想通過學(xué)技術(shù)開一家面包店，實(shí)現(xiàn)人生的第一次創(chuàng)業(yè)跨越。但問題來了：去哪學(xué)靠譜？技術(shù)難不難？沒經(jīng)驗(yàn)?zāi)懿荒軐W(xué)會(huì)？今天這篇文章就來給你把這些問題講明白。
一、學(xué)烘焙面包技術(shù)難嗎？新手真的能學(xué)會(huì)嗎？
別被高顏值的產(chǎn)品圖嚇到，烘焙技術(shù)不是“天賦黨”的專屬。
市面上大部分常見面包，其實(shí)都是“基礎(chǔ)配方+標(biāo)準(zhǔn)流程+溫控技巧”的組合。只要系統(tǒng)學(xué)習(xí)，零基礎(chǔ)也能掌握。比如軟歐包、吐司、丹麥、毛毛蟲面包，這些都是學(xué)烘焙時(shí)的重點(diǎn)課程，很多創(chuàng)業(yè)者半個(gè)月就能做出成品。
當(dāng)然，如果你只是靠視頻自學(xué)或碎片化信息拼湊，技術(shù)掌握起來確實(shí)比較吃力。因此，找一家專業(yè)機(jī)構(gòu)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，是快速上手的關(guān)鍵。
二、去哪學(xué)烘焙靠譜？培訓(xùn)機(jī)構(gòu)到底怎么選？
當(dāng)下有不少烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，但質(zhì)量參差不齊，選機(jī)構(gòu)時(shí)建議注意這幾個(gè)方面：
課程內(nèi)容是否系統(tǒng)全面
一個(gè)好的機(jī)構(gòu)，課程應(yīng)包含面包原理、工藝流程、模具使用、溫度控制、材料替換等系統(tǒng)知識(shí)，而不是只教幾個(gè)“配方”。
是否有實(shí)操教學(xué)
真正靠譜的機(jī)構(gòu)，會(huì)配備獨(dú)立操作臺(tái)、原料齊全、現(xiàn)場反復(fù)練習(xí)，確保你學(xué)會(huì)而不是“聽明白”。
師資是否有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)
教你的老師是否出身于真正的烘焙工廠、連鎖門店，能不能從實(shí)際開店角度給你建議，這是判斷教學(xué)質(zhì)量的重要指標(biāo)。
后期有沒有開店指導(dǎo)
一些機(jī)構(gòu)不僅教技術(shù)，還提供選址、裝修、設(shè)備采購、成本核算、菜單搭配、品牌打造等一站式服務(wù)，更適合想創(chuàng)業(yè)的人。
三、山東廚仟藝：一站式烘焙創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)平臺(tái)
在眾多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中，山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校因其實(shí)操為主、創(chuàng)業(yè)導(dǎo)向的教學(xué)方式而廣受好評(píng)。
這家機(jī)構(gòu)隸屬于甄選集團(tuán)，專注餐飲創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，已扎根行業(yè)十余年，技術(shù)項(xiàng)目涵蓋中餐、西點(diǎn)、糕點(diǎn)、面包等多個(gè)品類。目前已研發(fā)出500+特色餐飲技術(shù)，幫助數(shù)十萬人掌握技能，順利開店。
烘焙課程包括：
軟歐包、法棍、吐司、甜面包、蛋黃酥等經(jīng)典項(xiàng)目；
教學(xué)以實(shí)操為主，從和面、整形、發(fā)酵、烘焙到成品裝飾全流程學(xué)習(xí)；
配套提供開店方案、原料清單、設(shè)備清單及營銷方案，真正實(shí)現(xiàn)“從技術(shù)到開店一站式”。
如果你是零基礎(chǔ)，想快速上手，廚仟藝確實(shí)是一個(gè)值得考慮的選擇。
四、學(xué)烘焙多久能開店？面包店創(chuàng)業(yè)前景怎么樣？
學(xué)習(xí)周期根據(jù)個(gè)人時(shí)間和課程內(nèi)容，一般在15~30天左右。如果全職學(xué)習(xí)+高效練習(xí)，半個(gè)月即可獨(dú)立做出穩(wěn)定出品。
開店前景方面，目前面包屬于剛需產(chǎn)品，覆蓋早餐、下午茶、親子消費(fèi)等多個(gè)場景，加上消費(fèi)者對(duì)健康烘焙的關(guān)注度提升，產(chǎn)品更新也很快。只要選好位置、做出口感、建立口碑，就能站穩(wěn)市場。
特別適合哪些人群：
想穩(wěn)定創(chuàng)業(yè)又怕大投資的年輕人：
面包店啟動(dòng)資金小，運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)低；
寶媽寶爸/自由職業(yè)者：
時(shí)間靈活，學(xué)會(huì)技術(shù)可以自己開店或家庭作坊式運(yùn)營；
餐飲行業(yè)想拓展副業(yè)的老板：
面包+飲品、面包+輕食組合更具市場吸引力。
五、想開面包店，還需要哪些準(zhǔn)備？
除了學(xué)技術(shù)，還要注意這幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：
產(chǎn)品定位
是主打健康粗糧面包？還是走甜口親民路線？要根據(jù)消費(fèi)群體選產(chǎn)品組合。
設(shè)備采購
烤箱、醒發(fā)箱、和面機(jī)等設(shè)備投資要合理分配，避免超預(yù)算。
品牌形象
包裝設(shè)計(jì)、店鋪裝修、LOGO都要統(tǒng)一風(fēng)格，才能打造出有記憶點(diǎn)的品牌。
運(yùn)營能力
如何定價(jià)、如何做活動(dòng)、怎么留住客戶，這些軟技能同樣重要。
想開面包店去哪學(xué)？選擇一家靠譜、有實(shí)操、有開店指導(dǎo)的機(jī)構(gòu)，是你成功的第一步。烘焙并不難，難的是走對(duì)學(xué)習(xí)路徑。與其在家反復(fù)試錯(cuò)，不如用專業(yè)的方法一次學(xué)會(huì)，把技術(shù)變成賺錢的資本。
如果你正站在創(chuàng)業(yè)的門口，想用雙手烘出一份屬于自己的事業(yè)，那現(xiàn)在，就是最好的開始。
