近日，廚仟藝小吃培訓(xùn)總部來(lái)了一位老學(xué)員，馮亞磊。2020年秋天，他曾經(jīng)來(lái)廚仟藝學(xué)習(xí)火鍋杯技術(shù)，時(shí)隔兩年，他再次來(lái)到這里，報(bào)名學(xué)習(xí)砂鍋菜、小地鍋、鐵板雞架。上次所學(xué)的火鍋杯落地情況怎樣？經(jīng)營(yíng)感受如何？此次學(xué)習(xí)又有什么樣的開(kāi)店計(jì)劃？下面來(lái)聽(tīng)聽(tīng)這位00后年輕創(chuàng)業(yè)者的故事。
我姑姑在某大學(xué)食堂里面做炸雞漢堡，因此高中畢業(yè)我就跟著她在店里學(xué)習(xí)。掌握了炸雞漢堡的制作方法后，我又想著多學(xué)幾樣小吃技術(shù)，2020年秋天，我從快手上刷到廚仟藝小吃培訓(xùn)（又名甄選小吃），看到這里的火鍋杯，感覺(jué)形式很新穎，而且學(xué)技術(shù)還送設(shè)備，適合我這種手里沒(méi)有太多積蓄的人去小試牛刀。
當(dāng)時(shí)我利用幾天假期，來(lái)到濟(jì)南廚仟藝小吃培訓(xùn)總部學(xué)習(xí)。火鍋杯培訓(xùn)既教火鍋底料的制作，又教飲品技術(shù)，做出的成品賣(mài)相很新穎，形式很新奇，特別適合在夜市、美食街上擺攤銷(xiāo)售。當(dāng)時(shí)我就想等學(xué)校食堂放假，我正好利用寒暑假出去擺攤。
轉(zhuǎn)眼當(dāng)年寒假來(lái)臨，回菏澤老家過(guò)完春節(jié)，大年初三，我就帶著火鍋杯食材和設(shè)備到一處美食街出攤，雖然是第一次獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，但由于都是標(biāo)準(zhǔn)配方、標(biāo)準(zhǔn)流程，所以一點(diǎn)也不忙亂；顧客看到新奇的邊吃邊喝組合杯后都會(huì)駐足圍觀，忍不住來(lái)一份嘗嘗。就這樣，從年初三到正月底，我的小攤每天營(yíng)業(yè)額都能達(dá)到三四千元，一個(gè)寒假賺到了好幾個(gè)月的工資。
初次擺攤，投資幾千塊錢(qián)就賣(mài)了六七萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額，我心里非常高興，后面幾個(gè)寒暑假也如法炮制，每次都滿(mǎn)載而歸，這讓我愛(ài)上了做餐飲。
今年，我們那個(gè)學(xué)校食堂提點(diǎn)增高了，開(kāi)炸雞漢堡檔口利潤(rùn)變薄。于是我就想多學(xué)幾樣餐飲技術(shù)，回老家菏澤開(kāi)店去。有火鍋杯的成功經(jīng)驗(yàn)，學(xué)技術(shù)我當(dāng)然認(rèn)準(zhǔn)廚仟藝，所以就又來(lái)到濟(jì)南，選擇學(xué)習(xí)小地鍋、砂鍋、鐵板雞架三個(gè)項(xiàng)目。
兩年過(guò)去了，廚仟藝小吃平臺(tái)更加壯大，項(xiàng)目齊全、授課專(zhuān)業(yè)，三天的學(xué)習(xí)，我收獲更多。砂鍋、小地鍋都是實(shí)惠親民的好項(xiàng)目，口味也都很地道，鐵板雞架適合擺攤。此次學(xué)完，我打算回老家找一處50平米左右的店面，主營(yíng)砂鍋、地鍋以及配套涼菜，等節(jié)假日，我照舊去美食街?jǐn)[攤售賣(mài)火鍋杯和鐵板雞架。
趁年輕，就要多拼一把，手握這樣的好項(xiàng)目、好技術(shù)，只要?jiǎng)幽X筋、不懶惰，我相信一定會(huì)有不錯(cuò)的“錢(qián)”途。
