早餐吃得好，一天精神飽。每天早晨的街頭巷尾，總少不了熱氣騰騰的早餐攤：豆?jié){、油條、包子、煎餅……這也引發(fā)了很多人的思考——開早餐店賺錢嗎？是不是只要早起肯干，就能把生活過得紅紅火火？別急，我們這篇文章就來一探究竟，分析早餐店的盈利邏輯和開店必備干貨。
一、開早餐店賺錢嗎？看看市場有多大
隨著生活節(jié)奏加快，很多人沒時間在家做飯，外出就餐已成日常。尤其是早餐市場，消費頻率高、復(fù)購率強(qiáng)，一日三餐之中，早餐是最容易形成“剛需”的一餐。你不吃午飯還可以忍，早晨不吃點東西，基本沒法工作學(xué)習(xí)。
據(jù)不完全統(tǒng)計，中國有近3億城市打工人，其中有超過70%的人群早餐依賴外購，這說明——只要你產(chǎn)品做得好、位置選得對、價格合適，早餐店的客流就是源源不斷的“現(xiàn)金流”。
二、早餐店的成本與利潤，你心里要有數(shù)
想要開店賺錢，第一步就是搞清楚“賬”。我們以一個常見的小型早餐店為例，做簡單的預(yù)算分析：
開店成本構(gòu)成：
設(shè)備投入：蒸籠、炸鍋、保溫箱等，大約在5000~15000元之間；
原材料采購：米面油蛋、豆?jié){粉、肉類、調(diào)味品等，每日成本約200~500元；
人工和房租：一個10㎡左右的攤位，租金在城市平均3000~6000元/月，人工根據(jù)地區(qū)而定；
其他雜費：水電、包裝耗材、衛(wèi)生消毒等，預(yù)估每月1000元左右。
利潤核算（舉例說明）：
如果每天能賣出300份早餐（如包子、豆?jié){、油條、粥類等），每份平均利潤在2元~3元；
那么每天毛利潤在600~900元，月營業(yè)天數(shù)按28天計算，月毛利約16800~25200元。
控制好成本、提升出品效率后，早餐店的盈利能力非常穩(wěn)定，且回本周期短，3~6個月是很多人真實的回本時間線。
三、選址決定人流，產(chǎn)品決定回頭客
1. 黃金地段就是“香餑餑”
優(yōu)先考慮人流量大、客源穩(wěn)定的地點，比如：
學(xué)校附近
工廠、寫字樓密集區(qū)
社區(qū)門口、地鐵口這些地方的通勤人群對早餐依賴程度高，時間緊迫、選擇少，更容易培養(yǎng)消費習(xí)慣。
2. 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)決定復(fù)購率
早餐不是“貴”，而是“好吃又省事”才是王道：
產(chǎn)品不宜太復(fù)雜，核心在于出品快、味道穩(wěn)；
經(jīng)典產(chǎn)品一定要扎實，比如豆?jié){咸甜口、包子餡料、油條口感；
可適當(dāng)引入創(chuàng)新款，比如雜糧餅、雞蛋灌餅、五谷粥套餐，增強(qiáng)競爭力。
四、真實案例：學(xué)成回家開店，排隊到手軟
有位來自湖南的學(xué)員，在山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校系統(tǒng)學(xué)習(xí)了豆?jié){油條、包子、燒麥、營養(yǎng)粥等20余種熱銷早餐項目，回到當(dāng)?shù)乜h城社區(qū)門口開店。因口味地道、出餐快、服務(wù)好，開業(yè)第一周就火了，每天不到6點就開始排隊，7點半就基本售罄，營業(yè)額穩(wěn)定在1200元以上。
他感慨說：“早餐的生意就是要拼技術(shù)和速度，學(xué)好了，吃苦肯干就能掙錢?！?/p>
五、創(chuàng)業(yè)新手，如何快速掌握早餐技術(shù)？
很多人擔(dān)心自己沒經(jīng)驗、不會做，其實這完全可以通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)來解決。
山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，作為餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的專業(yè)機(jī)構(gòu)，已深耕行業(yè)十余年，開發(fā)出500余項餐飲小吃技術(shù)，尤其在早餐類項目上教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化、流程清晰，從包子、豆?jié){到營養(yǎng)套餐全都有系統(tǒng)教學(xué)，0基礎(chǔ)也能快速掌握。
此外，廚仟藝還提供創(chuàng)業(yè)一站式服務(wù)，包含設(shè)備采購、食材渠道、運營指導(dǎo)、菜單設(shè)計等，幫助創(chuàng)業(yè)者節(jié)省試錯時間，更高效地把早餐店做起來。
六、開早餐店賺錢嗎？關(guān)鍵在你肯不肯干
答案很明確：開早餐店是賺錢的，而且比你想象的更靠譜。只是早餐店不像做網(wǎng)紅項目那樣看運氣，它拼的是早起的執(zhí)行力、穩(wěn)定的產(chǎn)品口感、還有對顧客習(xí)慣的敏銳觀察。
如果你想找一個投入不高、回報穩(wěn)定、風(fēng)險可控的創(chuàng)業(yè)項目，那開一家早餐店，的確是當(dāng)下非常值得考慮的方向。
做好一頓早餐，就是給生活最實在的投資。早點開始，早點盈利，你說值不值？
