我來自天津市靜海區(qū)，一直在工廠食堂里開檔口，原先是賣炸串夾饃的。工廠里客源是固定的，這就需要項目常換常新。工作之余，我特別喜歡上抖音尋找新穎的餐飲種類，就這樣我刷到了廚仟藝小吃的賬號。
關(guān)注了一段時間，我發(fā)現(xiàn)廚仟藝小吃品類眾多，形式新穎，而且都能批量制作、省時省工，特別適合食堂經(jīng)營。去年中旬，我終于抽出時間來到廚仟藝總部，報名學(xué)習(xí)噴泉牛雜。之所以選擇噴泉牛雜，是因為這款小吃以牛骨吊湯，口味鮮美、南北適宜，以牛雜、粉絲等為主料，葷素搭配，量大實惠，毛利更高。
幾天的現(xiàn)場學(xué)習(xí)，我對于廚仟藝小吃的出品和授課都非常滿意。老師制作的噴泉牛雜湯鮮味美，特別好吃，對于技術(shù)細節(jié)的傳授也非常到位，課后還有學(xué)員練習(xí)時間，確保每一名學(xué)員都掌握全部技術(shù)。
學(xué)習(xí)回來后，我將檔口改成特色牛雜面，以牛骨吊湯，并投入熟牛雜煮透，顧客點餐后煮面、澆湯、點綴牛雜、豆泡、小青菜等即可上桌。牛湯面10元/碗，牛雜面13元/碗，筋道的面條配上鮮美湯底、Q彈牛雜，吃起來既美味又管飽還很有營養(yǎng)，正好滿足工人們的就餐需求。特色牛雜面開業(yè)后很受顧客歡迎，每天的營業(yè)額超過2000元，最關(guān)鍵的是，這次改項目，我僅投入七八千元，真正做到了低投入、快回收。
有了這次成功的學(xué)習(xí)、落地經(jīng)歷，我對于廚仟藝小吃更加信賴。食堂經(jīng)營，貴在先人一步、出奇制勝，因此現(xiàn)在我就開始挑選適合春夏的餐飲項目了，這次春夏上新，我還選擇來廚仟藝學(xué)習(xí)技術(shù)！
